Brut "San Salvatore", por la colina sobre la que se levanta el castillo homónimo. En la parte más alta de la colina, bien ventilada y donde el suelo es más pedregoso, se encuentra el viñedo del que recolectamos la uva para nuestro Brut. Un Brut afrutado y fragante, que reposa sobre lías durante cuatro largos meses, como manda la tradición, y nos regala una cremosa y sutil burbuja que inmediatamente alegra. Brut es el vino espumoso para ocasiones especiales, que los Condes de Collalto descorcharon para inaugurar la gran fiesta en el Castillo de San Salvatore y brindar por el inicio de la temporada agrícola.
